Ricetta zuppa di cozze del golfo

Un delizioso piatto unico molto saporito e profumato! Naturalmente semplicissimo.

Ingredienti:

• 2 kg di cozze 
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva (meglio se ligure)
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• sale
• pepe bianco
• 1 litro d'acqua

Preparazione:

Tritare il prezzemolo e l'aglio e farli rosolare nell'olio per qualche minuto.
Aggiungere le cozze bene pulite e lasciarle aprire.
Togliere i mitili e sistemarli in una pentola con il loro liquido di cottura filtrato, il vino e la passata di pomodoro.
Aggiustare di sale, una bella macinata di pepe e un litro d'acqua.
Lasciare cuocere per 20 minuti.
Servire calda con crostini di pane... buon appetito!

Tempo di preparazione: 30 minuti

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